Kochtipps für die Zubereitung

  • Straußenfleisch ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen
  • Bratzeit für Straußenfleisch ist geringer als bei Rind- und Schweinefleisch
  • möglichst wenig Öl oder Fett verwenden
  • Fleisch nicht vollständig durchgaren (außer beim Schmoren), mit einem rosa Kern entfaltet Straußenfleisch sein volles Aroma
  • während des Garens nicht anstechen


Nährwerttabelle Fleischsorten


Rezepte