Kochtipps für die Zubereitung

Straußenfleisch ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen
Bratzeit für Straußenfleisch ist geringer als bei Rind- und Schweinefleisch
möglichst wenig Öl oder Fett verwenden
Fleisch nicht vollständig durchgaren (außer beim Schmoren), mit einem rosa Kern entfaltet Straußenfleisch sein volles Aroma
während des Garens nicht anstechen

Nährwerttabelle Fleischsorten